В этой статье мы расскажем о том, как правильно размораживать такую рыбу, как нельма, муксун, ряпушка, омуль, осетр и другие виды рыб, имеющих очень тонкую и хрупкую структуру. Мясо этих рыб достаточное нежное и относиться к его размораживанию необходимо очень трепетно. Для того, что рыба не расползалась, не торчали косточки, мясо оставалось нежным, а вкус сочным, настоятельно рекомендуем соблюдать следующие правила: Рыбу достать из морозильной камеры и освободить от .

Несколько советов о том, как проверить качество рыбы и морепродуктов при покупке в магазине или на рынке. При покупке парной рыбы, обратите внимание на ее глаза и жабры. У свежей рыбы глаза прозрачные и выпуклые, жабры ярко-красного цвета, без слизи. Чешую блестящая, гладкая и плотно прилегает к тушке рыбы. Поверхность рыбы тут же выравнивается, если на него надавить пальцем. Брюшко не вздуто. Мясо эластичное, с трудом отделяется от кости. .

Морская рыба считается благородной едой. Ее разделяют на красную и белую. Белая рыба – лосось, белорыбица, камбала, пикша, сайда, хек. Красная рыба – рыба семейства осетровых: горбуша, кета, форель, семга, стерлядь, белуга, осетр, севрюга. Любимым блюдом многих является морская рыба. Польза ее неоспорима. Особенно богатыми ценными для человеческого организма веществами считаются красные сорта. Среди имеющихся у них полезных свойств выделяется наличие жиров Омега-3. Это так называемый полезный холестерин, употребление .